cây họ đậu

cicerchie

Tôi là ai Hạt đậu là hạt của Lathyrus sativus , một loại cây thân thảo thuộc họ Fabaceae (cây họ đậu) . Đậu Hà Lan là thực phẩm khá phổ biến trên khắp lục địa châu Á và ở phía tây của châu Phi, nơi chúng được trồng rộng rãi cả cho con người và thức ăn gia súc. Ở châu Âu (bao gồm cả Ý), việc sản xuất đậu Hà Lan và tiêu thụ của họ ngày nay kh

Nấu các loại đậu

Các loại đậu nấu ăn cần một số biện pháp phòng ngừa đặc biệt, nếu bị lãng quên, có thể ảnh hưởng đến tính toàn vẹn dinh dưỡng và chất lượng cảm quan và chất lỏng của món ăn; đó là một nấu ăn tinh tế, được thực hiện trong nước dồi dào, với một ngọn lửa nhỏ, kéo dài theo thời gian và phụ thuộc vào một số bước chuẩn bị quan trọng không kém. Cây họ đậu và cây họ đậu Chúng là gì và chúng là gì? Trong nhà bếp, cây họ đậu được định nghĩa là thực phẩm được làm từ hạt

Edamame - Đậu nành chưa trưởng thành: Tính chất dinh dưỡng và cách nấu chúng bằng R.Borgacci

Tôi là gì Edamame là gì? Edamame là tên tiếng Nhật của vỏ đậu nành luộc. Chính xác hơn là toàn bộ quả, do đó vẫn đóng, chứa các hạt màu xanh lá cây, hơi non nớt của cây thân thảo thuộc họ Fabaceae, chi Glycine và loài max . Giống như tất cả các loại đậu, đậu nành cũng được phân loại trong nhóm thực phẩm cơ bản thứ tư. Cung cấp một lượng calo đáng kể, được chia cho cả ba chất dinh dưỡng đa lượng năng lượng; phầ

Falafel

tổng quát Falafels là thực phẩm có nguồn gốc thực vật; Nói tóm lại, đây là những viên thịt đậu hoặc đậu xanh hoặc đậu sống, băm nhỏ, gia vị, muối, tẩm bột và chiên. Chim ưng có nguồn gốc từ Trung Đông nhưng đang dần dần vươn tới tất cả các quốc gia phương Tây, nơi chúng có một thành công đáng chú ý giữa những người tiêu dùng thuần chay và ăn chay, những người tiêu thụ chúng thay thế cho thịt. Chúng thường đi kèm với các công thức / chế phẩm tiêu biểu khác. Rễ và từ nguyên Falafels có khả năng là gốc Ai Cập nhưng

Đậu Azuki

Họ là gì? Hạt azuki (còn được gọi là aduki hoặc adzuki ) là hạt của cây Vigna angularis . Tên "azuki" là phiên âm của từ gốc tiếng Nhật ア ズ, nhưng cũng có một danh từ quốc gia từ tiếng Trung gọi là "shōzu" (hay "đậu nhỏ", vì "đậu lớn" có nghĩa là đậu nành). Ở Trung Quốc, đậu azuki được gọi là "xiǎodòu" (小豆) hoặc "l

Đậu trắng - Đậu Cannellini

tổng quát Đậu trắng là gì? Đậu trắng là một cách khác để gọi đậu cannellini ; do đó nó là một giống thực vật của các loài đậu lớn ( Phaseolus Vulgaris ). Đậu Cannellini không phải là loại đậu nhẹ duy nhất được trồng bởi con người; cả những loại của Tây Ban Nha và một số loại đậu nành có cùng màu. Đậu trắng là hạt có tinh bột thuộc nhóm thực phẩm cơ bản IV, là nguồn dinh dưỡng của carbohydrate

Bột đậu xanh

chickpeas Đậu xanh là hạt của một loại cây thân thảo thuộc họ Fabaceae, Cicer Genus , Species arietinum (binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Cây đậu xanh được đa dạng hóa trong các giống thực vật khác nhau, tạo ra các hạt có hình dạng, kích cỡ và màu sắc khác nhau. Ở Ý, giống nổi tiếng và được tiêu thụ nhiều nhất là giố

Bột đậu rộng

fave Đậu rộng là hạt của cây thân thảo thuộc họ Fabaceae (hay Leguminosa ), chi Vicia , Specie faba ; danh pháp nhị thức của hạt là Vicia faba . Các hạt được bao trong một quả, hoặc quả "thích hợp" của cây; trong phương ngữ Tuscan, đậu fava được gọi là "vỏ", nhưng sự đồng hóa này không có cơ sở thực vật và thay vào đó là kết quả của sự đơn giản hóa đơn giản. Vỏ đậu giống như các loại rau mùa xuân và mùa hè khác. Chúng có màu xanh lá cây và mặc dù chúng có kíc

Bột đậu lăng

đậu lăng Đậu lăng là hạt giống của các loài thực vật thuộc họ Fabaceae (Leguminose), Ống kính giới tính, Loài culinaris ; do đó, danh pháp nhị thức liên quan là Lens culinaris Medik. Có nhiều loại đậu lăng, được phân biệt bởi sự khác biệt về hình thái và sắc tố; nổi tiếng nhất là nâu, đỏ (cũng là decorticata), xanh lá cây, vàng và hồng. Đậu lăng có nguồn gốc từ các vùng ôn đới ở phía đông của lưu vực Địa Trung Hải, Kavkaz và

Bột Lupini

Lupini Lupin (hay lupin trắng) là quả của một loại cây thân thảo hàng năm, thuộc họ Fabaceae (Leguminosa), chi Lupinus , Specie albus . Danh pháp nhị thức của lupin là Lupinus albus . Cây lupin cao khoảng một mét, có rễ quan trọng và thường được sinh sống bởi hệ thực vật vi khuẩn cộng sinh, có thể tối ưu hóa sự hấp thụ nitơ từ đất. Nhà máy tạo ra các hoa hồng ngoại ở các đỉnh trên, sau khi thụ tinh, phát triển

Bột đậu

tổng quát Đậu, được dự định là thực phẩm, là những hạt giống được sản xuất bởi một số cây thân thảo với chu kỳ hàng năm, thuộc họ Fabaceae (Leguminosae). Danh pháp nhị thức của cây đậu là Phaseolus Vulgaris ; tuy nhiên, để nói sự thật, với thuật ngữ đậu, chúng ta có thể chỉ ra nhiều loài khác, cũng thuộc các Thể loại và Thể loại khác nhau; Hãy xem tại sao. Các loại đậu thuộc chi Phaseolus có nguồn gốc từ Trung Mỹ và đã đến châu Âu nhờ nhập khẩu tàu thám hiểm. Ngày

Bột đậu nành

tổng quát Đậu tương "thông thường" (trong đậu tương của Mỹ, trong đậu nành tiếng Anh) là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ Fabaceae (Leguminose), Genus Glycine , Species max ; danh pháp nhị thức của đậu nành là Glycine max . Đậu nành có nguồn gốc châu Á, chính xác hơn là phía đông. Nó được trồng chủ yếu cho khả năng ăn được của toàn bộ hạt (bao trong

Bột đậu xanh

tổng quát Chickpea farinata (hay fainà, trong genovese) là một món ăn đặc trưng của Ý, đặc biệt là từ vùng Liguria. Nhưng nó cũng phổ biến ở những nơi khác, thường giới hạn ở các tỉnh hoặc thành phố của các vùng đôi khi rất xa nhau; một số ví dụ là: Nice, Livorno và Pisa từ Tuscany, Alessandria từ Piedmont, Sassari từ Sardinia và Ferrara từ Emilia Romagna. Trong số các từ đồng nghĩa của chickpea farinata, phổ biến ở những nơi được chỉ

Các loại đậu: chức năng, lợi ích và đặc tính dinh dưỡng

Các loại đậu: chúng là gì và chúng được ăn như thế nào Các loại đậu (cây họ đậu, Fabaceae hoặc Papgroupaceae ) là những thực phẩm có nguồn gốc thực vật; chính xác hơn, chúng là những hạt được bao bọc trong một quả ; Chúng thuộc thứ tự của Fabales , vì vậy chúng không phải là ngũ cốc hay thậm chí là quả mọng hay các loại rau khác. Các loại đậu được biết đến nhiều nhất là đậu, đậu Hà Lan, đậu, đậu xanh, đậu lăng, đậu nành, lupin,

hummus

Hummus là gì? Hummus là một chế phẩm ẩm thực đặc trưng của Trung Đông. Hummus là một danh từ tiếng Ả Rập có trong từ vựng của nhiều quốc gia (mặc dù có cách phát âm và giọng khác nhau), trong truyền thống ẩm thực của họ, bao gồm nước sốt đậm đặc này dựa trên các loại đậu (khắp Trung Đông ... cho đến Thổ Nhĩ Kỳ và Hy lạp). Hummus được biết đến trên tất cả như một món ăn quốc gia c

Các loại đậu Họ có bị béo không?

sự giới thiệu Nhiều người ủng hộ cái gọi là "chế độ ăn uống hiện đại", có lượng carbohydrate thấp, tin rằng các loại đậu có hại cho sức khỏe. Không chỉ vậy, trong danh sách thực phẩm "cần tránh" thường bao gồm ngũ cốc, pseudocereal, một số loại củ hoặc rễ (khoai tây, khoai tây Mỹ, khoai mì, v.v.) và các dẫn xuất của chúng (bột, tinh bột, v.v.). Những lý do biện minh cho những loại

Đậu lăng đỏ của R.Borgacci

Tôi là gì Đậu lăng đỏ là gì? Đậu lăng đỏ là hạt ăn được thuộc nhóm thực phẩm cơ bản IV. Giàu tinh bột và chất xơ, những thực phẩm này cũng góp phần cung cấp mức độ đáng kể của các vitamin và khoáng chất cụ thể cũng như các chất chống oxy hóa và lecithin. Đậu lăng đỏ là nhiều loại đậu lăng. Giống như tất cả những người khác, chúng cũng ch

Pasta và đậu

tổng quát Pasta và đậu là một trong những món ăn truyền thống tuyệt hảo của Ý. Món ăn này, cũng như cực kỳ phổ biến ở hầu hết các vùng của Bel Paese (trong đó mỗi nơi bảo quản một hoặc nhiều công thức nấu ăn cụ thể), tương tự như nhiều công thức nấu ăn quốc tế, kết hợp sự kết hợp của ngũ cốc, các loại đậu và rau. Trong số tất cả các biến thể này, có khả năng các thành phần cơ bản của mì ống và đậu bao gồm: mì semolina, đậ

Protein đậu

Cây họ đậu Cây họ đậu, còn được gọi là cây họ đậu, Fabaceae hoặc Papgroupaceae , là những cây có hoa theo thứ tự Fabales ; các cây họ đậu tạo ra một quả gọi là quả, trong đó hạt chứa bên trong chủ yếu là ăn được. Chúng là các loại đậu: đậu, đậu Hà Lan, đậu, đậu xanh, đậu lăng, đậu nành, lupin, đậu phộng, cicerchie, caiano, carobs, v.v. Các loại đậu là thực phẩm tự hào cực kỳ linh hoạt; chúng có thể được sử dụng như một món đầu tiên, như

Roveja bởi R.Borgacci

Cái gì Roveja là gì? Roveja là tên của một loại đậu cụ thể. Thuật ngữ đậu Hà Lan có nghĩa là trái cây (vỏ và hạt) hoặc thực vật thuộc họ Fabaceae (cây họ đậu), chi Pisum , loài sativum và phân loài sativum . Roveja, còn được gọi là robiglio hoặc hạt đậu của các lĩnh vực, là một loại avense (giống) được xác định chính xác hơn. Roveja thuộc nhóm thực phẩm cơ bản IV, là nguồn dinh dưỡng của carbohydrate phức tạp, chất xơ

Jackdaws

Taccole là gì? Hạt đậu tuyết, còn được gọi là " piselli mangiatutto ", bao gồm vỏ và hạt của nhiều loại đậu gọi là macrocarpon ; Đây là những cây họ đậu ăn được thuộc họ Fabaceae, chi Pisum, có tên Latin đầy đủ (chi, loài và giống) tương ứng với Pisum Sativum macrocarpon . Cây mít là quả (dài khoảng 10cm) của cây thân thảo hàng năm có nguồn gốc

Tempeh

Tempeh là một dẫn xuất của đậu nành; Nó là một loại thực phẩm lên men, vì sự xuất hiện của nó và có lẽ liên quan đến hàm lượng tốt của protein, còn được gọi là thịt đậu nành . Tempeh có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được sản xuất bằng cách lên men hạt đậu nành vàng ; Giống như đậu phụ, tempeh cũng dễ tiêu hóa hơn đậu nành và dường như quá trình lên men không ảnh hưởng tiêu cực đến hàm lượng dinh dưỡng của cây họ đậu. Lưu ý Tempeh là một thực phẩm được bảo quản trong nước muối, vì vậy hàm lượng natri cao hơn đáng kể so với nguyên liệu thô có nguồn gốc. Các ứng

Đậu phụ và Miso

Đậu phụ và miso là các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ hạt của Glycine max , một loại cây họ đậu thường được gọi là đậu nành. đậu hũ Các dấu vết văn học đầu tiên mô tả các đồn điền đậu nành (được gọi là ta-tou hoặc đậu lớn) có từ khoảng 3.000 trước Công nguyên; Đậu phụ xuất hiện chỉ 3000 năm sau (khoảng năm 0), nhờ vào sự khéo léo trong

Sữa chua đậu nành

Sữa chua đậu nành là gì? Sữa chua đậu nành là một loại thực phẩm dựa trên sữa đậu nành, do đó thay thế cho dẫn xuất đồng âm của sữa động vật; nó được định nghĩa là "thay thế" bởi vì, về mặt tiêu thụ THẾ GIỚI, đại đa số dân chúng thích sữa chua truyền thống, trong khi chỉ (có thể nói như vậy!) người Trung Quốc thích sữa chua đậu nành1. Chức năng ăn kiêng Thành phần dinh dưỡng Sữa chua đậu nàn

Đậu xanh và Bột đậu xanh

sự giới thiệu Đậu xanh là hạt của Cicer arietinum , một loại cây thân thảo thuộc họ fabaceae hoặc leguminosae. Do đó, đây là những cây họ đậu, có thể sử dụng thực phẩm chỉ sau khi sấy khô. Cây đậu xanh được trồng đặc biệt ở Umbria, Lazio, Tuscany và đặc biệt là ở Liguria (hãy nhớ đặc sản địa phương điển hình dựa trên bột đậu xanh: farinata); tuy nhiên, tất cả các cây đậu xanh được trồng ở hầu hết các khu vực Địa Trung Hải. Phân tích thực vật Cây đậu xanh có chiều cao 20-50 cm. Nó được đặc trưng bởi một thân có lông, với lá đối diện và có răng. Nó tồn tại ng

đậu

sự giới thiệu Nhiều tên phổ biến được gán cho đậu xanh: croissant, tegoline và đậu đều chỉ là một vài biệt danh, mang một sắc thái thuật ngữ khác nhau dựa trên phương ngữ của các khu vực khác nhau. Mặc dù chúng là cây họ đậu, nhưng đậu có tất cả các đặc điểm được coi là rau "đơn giản": không giống như, trên thực tế, đậu, đậu, đậu, đậu xanh, v.v., đậu không chỉ ăn hạt, mà là tất cả vỏ. Một sự khác biệt rõ rệt giữa các loại đậu thích hợp và đậu có liên quan

đậu

Đậu trong lịch sử Một loại thực phẩm cơ bản của quần thể cổ đại của Thế giới mới cùng với ngô, hạt đậu đã được Conquistadores nhập khẩu vào các nước châu Âu, sau khi phát hiện ra châu Mỹ. Cây đậu, Phaseolus Vulgaris , do đó có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Mexico; trong những năm đó, ở châu Âu đã tồn tại một số loài đậu (chi Vigna ), nhưng có nguồn gốc châu Phi. Các loại đậu mới thuộc chi Phaseolus đã sớm thay thế các loại khác, bởi vì chúng có lợi hơn và đơn giản hơn để ph

Tóm lại, tóm tắt về các tính chất của Fagioli

Cuộn xuống trang để đọc bảng tóm tắt về đậu. Đậu: xuất xứ và nhập khẩu Cây đậu được nhập vào châu Âu bởi Conquistadores. Chi Vigna dei fagioli - được trồng trong những năm đó ở các nước châu Âu - đã sớm được thay thế bởi chi Phaseolus, có lợi hơn và đơn giản để phát triển Đậu: đa dạng Ước tính hơn 500 loại đậu. Chúng bao gồm: Cannellini và borlotti: giống đậu được biết đến nhiều nhất ở thị trường Ý Đậu Zolfini (Tusca

Tóm lại về đậu, Tóm tắt về tính chất của đậu

Cuộn xuống trang để đọc bảng tóm tắt về đậu Đậu rộng: cổ đại Vai trò của nhân vật chính là thực phẩm của người nghèo xuất sắc, xem xét chi phí thấp và tính sẵn có đơn giản của họ Đậu rộng: nguồn gốc Cây đậu có nguồn gốc từ Tiểu Á Đậu rộng: lý do trồng trọt Trong nhiều thế kỷ, cây đậu được trồng rộng rãi làm thức ăn cho người và động vật (thức ăn gia súc) Đậu rộng: phân tích thực vật Tên thực vật: Vicia faba L. hoặc F aba Vulgaris Họ: họ đậu Mô tả: cây thân thảo hàng năm, có thể đạt chiều cao 70-140 cm Thân cây: dựng đứng và to, có tiết diện tứ giác và rất phân

fave

Đậu rộng trong lịch sử Người ta nói rằng - trong số các loại đậu - đậu là ít calo nhất trong tuyệt đối; đối với đậu lăng và đậu, ngay cả đậu cũng có được vai trò hàng đầu trong thời cổ đại là thực phẩm cho người nghèo xuất sắc, với chi phí thấp và sẵn có đơn giản. Cây đậu có nguồn gốc từ Tiểu Á và trong nhiều thế kỷ, nó được trồng rộng rãi để làm thức ăn cho

Tóm lại đậu lăng, Tóm tắt về các tính chất của đậu lăng

Cuộn xuống trang để đọc bảng tóm tắt trên đậu lăng. Đậu lăng: mô tả chung Đậu lăng được tiêu thụ từ thời tiền sử, và luôn được coi là thịt của người nghèo Đậu lăng là một trong những cây họ đậu đầu tiên được khai thác trong lĩnh vực thực phẩm Việc sử dụng các ống kính này cũng được đề cập trong Kinh thánh Đậu lăng: nguồn gốc của tên Thuật ngữ đậu lăng xuất phát từ hình dạng thấu kính cụ thể của chính cây họ đậu Đậu lăng và truyền thống Hình thái của đậu lăng nhớ lại tiền xu: vì lý do này, truyền thống tiêu thụ đậu lăng vào đêm giao thừa, như một mong muốn của cải và tài sản Đậu lăng và trồng tr

đậu lăng

Đậu lăng trong lịch sử Bằng chứng là các phát hiện khảo cổ học, đậu lăng được tiêu thụ từ thời tiền sử, và luôn được coi là thịt của người nghèo , giống như đậu và các loại đậu nói chung. Hồ sơ hóa thạch cho thấy đậu lăng có tính ưu việt là cây đầu tiên - do đó là cây họ đậu lâu đời nhất được khai thác trong ngành công nghiệp thực phẩm, đến nỗi việc sử dụng những " ống kính" này cũng được đề cập trong Kinh thánh; thực tế, người ta nói rằng Esau đã từ bỏ cô con gái lớn của mình để đổi lấy một đĩa đậu lăng [Genesis, 25, 29-34]. Hình dạng ống kính cụ thể của những cây họ đậu này - từ đó

Tóm tắt về Lupini, Tóm tắt về các thuộc tính của lupin

Cuộn xuống trang để đọc bảng tóm tắt trên lupin Lupini: giới thiệu Lupin là loại rau giàu năng lượng, được nhập ở ba trăm sáu mươi độ trong chế độ ăn Địa Trung Hải Lupini: danh pháp Lupin trong tiếng Tây Ban Nha: Altramuz chocho blanco Lupin trong tiếng Đức: Wolfsbohne Lupin trong tiếng Anh: lupin trắng Lupin trong thực vật học: Lupinus albus Lupini: loài có tầm quan trọng về tế bào học L. albus , trong khi L. littoralis, L. laxiflorus, L. termis và L. hirsutus , Lupini: t

Lupini

tiên đề Altramuz chocho blanco trong tiếng Tây Ban Nha, Wolfsbohne trong tiếng Đức, lupine trắng trong tiếng Anh và lupine trắng trong tiếng Ý: nó là một cây họ đậu được biết đến trong thực vật học là Lupinus albus L., thuộc họ Leguminosa Papilionaceae, và có nguồn gốc từ các nước phương Đông. Chi Lupinus chứa hơn 200 loài cây thân thảo và cây thân thảo lâu n

đậu Hà Lan

sự giới thiệu Chính từ đậu Hà Lan , G. Mendel đã bắt đầu các nghiên cứu chuyên sâu và dài về lai tạo và truyền các nhân vật, sau đó xây dựng các định luật di truyền nổi tiếng, vẫn được thế giới khoa học chấp nhận và công nhận hoàn toàn. Nhưng tầm quan trọng của đậu Hà Lan không chỉ dừng lại ở di truyền học: nhữn

Đậu lăng cho tăng huyết áp

Người ta biết rằng ăn các loại đậu trong các phần đầy đủ có thể cải thiện chất lượng thực phẩm. So với các loại ngũ cốc tinh chế (hoặc các dẫn xuất), các loại đậu như đậu lăng, đậu, đậu xanh, đậu rộng, đậu Hà Lan, lupin v.v ... có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Ví dụ, họ giảm lượng năng lượng, cải thiện c

Đậu rộng và ẩm thực

Đậu có thể được ăn non và mềm (như Ý), do đó được nuôi vào giữa mùa xuân trong các đồn điền mùa đông được gieo ngoài trời, hoặc giữa mùa hè vào mùa xuân được gieo ngoài trời. Đậu rộng được để lại hoàn toàn trưởng thành và được thu hoạch vào mùa thu. Chồi lá của cây có thể ăn sống hoặc nấu chín tương tự như rau bina. Một số nền văn minh

Đậu lăng trong văn hóa đại chúng

Đậu lăng là cây họ đậu có hình dạng hai mặt thường. Trong tiếng Anh, chúng được gọi là "đậu lăng", trong khi tên Latin là "lens". Nguồn gốc từ nguyên này nằm trong thực tế là nhờ hình dạng của chúng, chúng rất giống với một ống kính quang học. Trong truyền thống tang chế của người Do Thái, đậu lăng đi kèm với trứn

Các loại đậu lăng và sử dụng trên thế giới

Đậu lăng là thực vật thuộc chi Lens và Speculin culinaris . Họ sản xuất hạt ăn được, trong dinh dưỡng của con người, thuộc nhóm cây họ đậu (họ thực vật Fabaceae). Đậu lăng có đặc tính dinh dưỡng rất thú vị, chi phí vừa phải và do đó đại diện cho một loại thực phẩm có tầm quan trọng kinh tế và xã hội lớn. Kết hợp với ngũ cốc, đậu lăng có thể thay thế (một phần) thực phẩm có nguồn gốc động vật (để bù g

Sản xuất đậu lăng thế giới

Cây đậu lăng tương đối chịu được các loại khí hậu khác nhau, bao gồm cả khô cằn, và do đó được trồng hầu hết trên toàn thế giới. "Cơ sở dữ liệu thống kê doanh nghiệp của tổ chức nông nghiệp" (FAOSTAT) báo cáo rằng sản lượng đậu lăng trên thế giới cho năm dương lịch 2013 là 4.975.621 tấn, chủ yếu từ Canada, Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ. Khoảng một phần tư sản lượng đậu lăng củ