cấp dưỡng

Nước khoáng

Nước khoáng là gì? " Nước khoáng thiên nhiên được coi là nước có nguồn gốc từ một tầng hoặc mỏ ngầm, đến từ một hoặc nhiều suối tự nhiên hoặc đục lỗ và có đặc tính vệ sinh và đặc tính vệ sinh đặc biệt có lợi cho sức khỏe". Với định nghĩa này, nghị định lập pháp số 105 ngày 25 tháng 1 năm 1992 thiết lập ý ng

giấm

Giấm là gì? Giấm là một chất lỏng có pH axit thu được từ quá trình lên men acetic của rượu (và / hoặc carbohydrate) nhờ vào công việc của một số vi khuẩn hiếu khí. Trong số các vi sinh vật này, các chủng phổ biến nhất được sử dụng trong sản xuất là các chủng thuộc chi Acetobacter (như giấm Bacterium , được gọi chính xác hơn là giấm Acetobacter ). Giấm trong lịch sử Từ việc phân tích các phát hiện khảo cổ và sách cổ, đã xuất hiện rằng người

Giấm gạo

Giấm gạo là gì? Giấm gạo ( giấm gạo trong iglese) là một loại gia vị có tính axit, thu được bằng cách lên men của hạt gạo tinh bột (loài thực vật Oryza sativa ). Thành phần truyền thống của ẩm thực Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam, ngày nay giấm gạo phổ biến ở phía tây, nơi nó đến (cùng với rượu sake) chủ yếu nhờ vào công thức gạo gohan (được sử dụng rộng rãi trong sushi). Giấm gạo có nhiều màu sắc khác nhau, tùy thuộc vào loại; những thứ phổ biến ở Trung Quốc, ví dụ, chủ yếu là màu đe

Nước lete

tổng quát Lete là nước khoáng sủi bọt tự nhiên được bán nhiều nhất ở Ý. Các suối nước Lete nằm ở phía nam Apennines, trên biên giới giữa Campania và Molise. Công ty Lete SpA sản xuất và phân phối nước khoáng Lete, Sorgesana và Prata. Acqua Lete được coi là một loại nước khoáng có đặc điểm độc đáo, vì nó có hàm lượng natri thấp (5, 1 mg / l) và cung cấp bicarbonat và canxi. Đối với nhiều người, những đặc điểm này làm cho nó hữu ích trong dinh dưỡng chống lại chứng tăn

Nước tăng lực

tổng quát Nước tăng lực (trong nước tăng lực tiếng Anh hoặc nước tăng lực Ấn Độ ) là một thức uống có ga đặc trưng bởi sự hiện diện của quinine (hoặc quinine). Loại thứ hai là một loại chất kiềm được sắp xếp trong các tinh thể màu trắng và có các đặc tính: hạ sốt (chống sốt), chống viêm (chống viêm), thuốc giảm đau (thuốc giảm đau), chống sốt rét (chống sốt rét) và vị đắng ). Nước tăng lực ban đầu chỉ chứa nước có ga và hàm lượng quinine cao, và được sử dụng như một phương pháp dự phòng chống sốt rét

Bánh mì và bột cây

Cây bánh mì Cây bánh mì là một loại cây nhiệt đới phổ biến ở Ấn Độ, Đông Nam Á và một số đảo ở Thái Bình Dương (Leeward và Windward); Hiện tại, nó cũng tìm thấy không gian ở một số đảo Caribbean, cũng như ở Châu Phi. Nó thuộc họ Moraceae (giống như Mulberry), thuộc chi Artocarpus và Specie altilis ; danh pháp nhị thức của cây bánh mì là Artocarpus altilis . Cây bánh mì có liên quan chặt chẽ với Mít và Bánh mì , hay còn gọi là Artocarpus heterophy

Thực phẩm mới

Họ là gì? Phạm vi mới là một phân loại thực phẩm. Các loại thực phẩm mới là các sản phẩm được phân chia theo mức độ CHẾ BIẾN; tất cả các phương pháp điều trị hữu ích cho việc sản xuất các loại thực phẩm mới đều nhằm mục đích thúc đẩy khả năng bảo quản và giảm khả năng dễ hỏng của chúng. Các loại thực phẩm mới được phân loại trong: Phạm vi đầu tiên Phạm vi thứ hai Phạm vi thứ ba Phạm vi thứ tư P

Thực phẩm có chứa đường sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn kiêng Thực phẩm có chứa đường sữa là: SỮA, SỮA và các dẫn xuất SỮA TẠO MAGNET (chất bảo quản - chất làm đặc) Lactose là một glucide disacarit, hoặc một chất làm mờ bao gồm hai loại đường đơn giản, tương ứng là glucose và galactose. Lactose là một carbohydrate độc ​​đáo, nó có nguồn gốc từ sữa và sự hiện diện của nó tr

Thực phẩm ăn kiêng

tổng quát Theo luật đầu tiên có hiệu lực (số 327 ngày 29 tháng 3 năm 1951), thực phẩm ăn kiêng có thể được định nghĩa: "Các sản phẩm mà, hoặc bằng cách chế biến hoặc bằng cách thêm các chất cụ thể, đặc tính và / hoặc đặc tính ăn kiêng dứt khoát đã được trao". Sau đó, Nghị định lập pháp (DL) số 111 ngày 27 tháng 1 năm 1992, tuân thủ Chỉ thị 89

Thực phẩm sáng tạo (Novel Thực phẩm)

Họ là gì? ĐỔI MỚI hoặc thực phẩm mới là những thực phẩm mà một quy trình sản xuất khác đã được áp dụng, hoặc chỉnh sửa gen đã được áp dụng để có được những lợi thế như: khả năng kháng sâu bệnh tốt hơn, thay đổi giá trị dinh dưỡng, thay đổi quá trình trao đổi chất và thay đổi hàm lượng trong các chất không mong muốn có trong thực phẩm truyền thống. Thực phẩm sáng tạo là kết quả của việc áp dụng CÔNG NGHỆ SINH HỌC HIỆN ĐẠI hoặc SINH THÁI ĐỔI MỚI. công nghệ sinh học Công

Thực phẩm, thực phẩm mới và thực phẩm ăn kiêng

Định nghĩa thực phẩm Thực phẩm là các chất LIQUID hoặc RẮN, CHẾ BIẾN, SEMI-PROCESSED hoặc CRUDE, được thực hiện với mục đích: Thiết lập lại, duy trì hoặc cải thiện cân bằng năng lượng của cơ thể Làm cho chất dinh dưỡng hoặc các phân tử khác trở nên quan trọng để duy trì cân bằng nội môi hoặc cho quá trình phát triển và sửa chữa mô Để có được "cảm giác dễ chịu" nhờ vào đặc tính cảm quan của chúng. Quy định về thực phẩm: Nghị định lập pháp (DL) 109 ngày 27 tháng 1 năm 1992. Phân loại thực phẩm Phân loại được biết đến nhiều nhất

Thực phẩm giàu chất béo

Thực phẩm giàu chất béo hoặc lipid là tất cả những thực phẩm, từ quan điểm hóa học và dinh dưỡng, được phân biệt bởi lượng triglyceride và / hoặc cholesterol cao. Triglyceride và cholesterol Chất béo là các chất hòa tan trong dung môi hữu cơ và ít tan trong nước; thật khó để xác định sự thống nhất chức năng của chất béo, vì chúng đại diện cho một nhóm khá không đồng nhất của các phân tử khác nhau. Phân loại chất béo chính Chứa glycerol: Chất béo trung tính (monoglyceride, di-glyceride và triacylglycerol hoặc

Alloro

Vòng nguyệt quế là gì? Cây nguyệt quế là một loại cây Địa Trung Hải thơm, lâu năm và thường xanh, thuộc họ Lauraaceae , chi Laurus , Specie L. nobilis ; danh pháp nhị thức của nguyệt quế là Laurus nobilis . Lưu ý Có nhiều loài nguyệt quế tương tự khác, như nguyệt quế California , vịnh Tây Ấn và nguyệt quế (độc hại). Mô tả thực vật Cây nguyệt quế là một cây có thể đạt chiều cao 20 mét, nhưng thư

Amatriciana

tổng quát Đối với amatriciana, chúng tôi muốn nói đến nước sốt gia vị cho mì ống khô. L'amatriciana ODIERNA dựa trên thịt lợn má, pecorino và cà chua gọt vỏ. Nó là một thực phẩm rất năng lượng vì sự hiện diện lớn trong các axit béo; mặt khác, khi đánh giá món ăn "đã hoàn thành" ( Spaghetti hoặc Bucatini all'Amatriciana ), các chất dinh dưỡng năng lượng chiếm ưu thế là tinh bột của mì ống khô. Sinh và làm rõ Amatriciana là một chế phẩm tiêu biểu của Ý. Đây là một sửa đổi của "gricia"

macaroons

tổng quát Amaretti là thực phẩm ngọt của bánh ngọt khô, chính xác hơn là bánh quy, mà theo công thức ban đầu có thể có một sự nhất quán khô hoặc mềm; tất cả các amaretti đều có vị đắng ngọt đặc trưng, ​​hình dạng vũ trường lồi lõm ít nhiều, bề mặt sần sùi và nứt nẻ, và màu be có xu hướng vàng. Sự thay đổi của các công thức nấu ăn (do đó tính nhất quán) của amaretti là do truyền thống địa ph

tắm nước

Kỹ thuật nấu ăn Bain-marie "Bain-marie" là một kỹ thuật nấu ăn được đặc trưng bởi sự truyền nhiệt gián tiếp. Nó dựa trên việc sử dụng một thùng chứa thứ nhất có chứa nước nóng, trong đó một thùng chứa thứ hai được ngâm trong đó có chứa thức ăn được nấu chín. Bình chứa đầu tiên được làm nóng trực tiếp trên lửa hoặc trên đĩa. Điểm đặc biệt của bain

Đồ uống - Tổng quát và các loại đồ uống

Đồ uống bao gồm một số lượng lớn chất lỏng được gọi là phụ kiện hoặc thậm chí bổ sung , do đó "Viện nghiên cứu thực phẩm và dinh dưỡng quốc gia (INRAN)" và "Hiệp hội dinh dưỡng con người Ý (SINU)" không đóng khung tất cả. bên trong 7 nhóm thực phẩm. Phân loại đồ uống Đồ uống có thể được phân l

Bettelmatt của R.Borgacci

Cái gì Cá betta là gì? Bettelmatt (battelmatt) là một loại phô mai mùa hè đặc trưng của miền Bắc nước Ý. Nó được sản xuất tại Valle Ossola Superiore, thuộc tỉnh Verbano - Cusio - Ossola, trên biên giới giữa khu vực Piemonte và Thụy Sĩ; khu vực được gọi là Alpe di Formazza. Bettelmatt là một loại phô mai làm từ sữa bò nguyên chất hoặc

Cà phê Mỹ

tổng quát Cà phê Mỹ (hoặc quán cà phê) (viết tắt, chỉ "Americano") là một thức uống thu được bằng cách truyền hạt cà phê nướng và xay. Nó được pha chế tương tự như một tách espresso, nhưng chứa nhiều nước hơn, được thêm vào sau đó. Về mặt kỹ thuật, cà phê Mỹ không nên đồng nghĩa với "cà phê espress

Cà phê khử caffein của R.Borgacci

Cái gì Cà phê khử caffein là gì? Cà phê khử caffein là thức uống thu được bằng cách truyền thuốc đã khử caffein, tức là phải loại bỏ caffeine - một quá trình xảy ra khi hạt cà phê vẫn còn xanh và thô. Đọc thêm: "Caffè Verde Crudo". Cà phê khử caffein ra đời vào đầu thế kỷ 20. Để phát minh r