cấp dưỡng

Nước khoáng

Nước khoáng là gì? " Nước khoáng thiên nhiên được coi là nước có nguồn gốc từ một tầng hoặc mỏ ngầm, đến từ một hoặc nhiều suối tự nhiên hoặc đục lỗ và có đặc tính vệ sinh và đặc tính vệ sinh đặc biệt có lợi cho sức khỏe". Với định nghĩa này, nghị định lập pháp số 105 ngày 25 tháng 1 năm 1992 thiết lập ý ng

giấm

Giấm là gì? Giấm là một chất lỏng có pH axit thu được từ quá trình lên men acetic của rượu (và / hoặc carbohydrate) nhờ vào công việc của một số vi khuẩn hiếu khí. Trong số các vi sinh vật này, các chủng phổ biến nhất được sử dụng trong sản xuất là các chủng thuộc chi Acetobacter (như giấm Bacterium , được gọi chính xác hơn là giấm Acetobacter ). Giấm trong lịch sử Từ việc phân tích các phát hiện khảo cổ và sách cổ, đã xuất hiện rằng người

Giấm gạo

Giấm gạo là gì? Giấm gạo ( giấm gạo trong iglese) là một loại gia vị có tính axit, thu được bằng cách lên men của hạt gạo tinh bột (loài thực vật Oryza sativa ). Thành phần truyền thống của ẩm thực Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam, ngày nay giấm gạo phổ biến ở phía tây, nơi nó đến (cùng với rượu sake) chủ yếu nhờ vào công thức gạo gohan (được sử dụng rộng rãi trong sushi). Giấm gạo có nhiều màu sắc khác nhau, tùy thuộc vào loại; những thứ phổ biến ở Trung Quốc, ví dụ, chủ yếu là màu đe

Nước lete

tổng quát Lete là nước khoáng sủi bọt tự nhiên được bán nhiều nhất ở Ý. Các suối nước Lete nằm ở phía nam Apennines, trên biên giới giữa Campania và Molise. Công ty Lete SpA sản xuất và phân phối nước khoáng Lete, Sorgesana và Prata. Acqua Lete được coi là một loại nước khoáng có đặc điểm độc đáo, vì nó có hàm lượng natri thấp (5, 1 mg / l) và cung cấp bicarbonat và canxi. Đối với nhiều người, những đặc điểm này làm cho nó hữu ích trong dinh dưỡng chống lại chứng tăn

Nước tăng lực

tổng quát Nước tăng lực (trong nước tăng lực tiếng Anh hoặc nước tăng lực Ấn Độ ) là một thức uống có ga đặc trưng bởi sự hiện diện của quinine (hoặc quinine). Loại thứ hai là một loại chất kiềm được sắp xếp trong các tinh thể màu trắng và có các đặc tính: hạ sốt (chống sốt), chống viêm (chống viêm), thuốc giảm đau (thuốc giảm đau), chống sốt rét (chống sốt rét) và vị đắng ). Nước tăng lực ban đầu chỉ chứa nước có ga và hàm lượng quinine cao, và được sử dụng như một phương pháp dự phòng chống sốt rét

Bánh mì và bột cây

Cây bánh mì Cây bánh mì là một loại cây nhiệt đới phổ biến ở Ấn Độ, Đông Nam Á và một số đảo ở Thái Bình Dương (Leeward và Windward); Hiện tại, nó cũng tìm thấy không gian ở một số đảo Caribbean, cũng như ở Châu Phi. Nó thuộc họ Moraceae (giống như Mulberry), thuộc chi Artocarpus và Specie altilis ; danh pháp nhị thức của cây bánh mì là Artocarpus altilis . Cây bánh mì có liên quan chặt chẽ với Mít và Bánh mì , hay còn gọi là Artocarpus heterophy

Thực phẩm mới

Họ là gì? Phạm vi mới là một phân loại thực phẩm. Các loại thực phẩm mới là các sản phẩm được phân chia theo mức độ CHẾ BIẾN; tất cả các phương pháp điều trị hữu ích cho việc sản xuất các loại thực phẩm mới đều nhằm mục đích thúc đẩy khả năng bảo quản và giảm khả năng dễ hỏng của chúng. Các loại thực phẩm mới được phân loại trong: Phạm vi đầu tiên Phạm vi thứ hai Phạm vi thứ ba Phạm vi thứ tư P

Thực phẩm có chứa đường sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn kiêng Thực phẩm có chứa đường sữa là: SỮA, SỮA và các dẫn xuất SỮA TẠO MAGNET (chất bảo quản - chất làm đặc) Lactose là một glucide disacarit, hoặc một chất làm mờ bao gồm hai loại đường đơn giản, tương ứng là glucose và galactose. Lactose là một carbohydrate độc ​​đáo, nó có nguồn gốc từ sữa và sự hiện diện của nó tr

Thực phẩm ăn kiêng

tổng quát Theo luật đầu tiên có hiệu lực (số 327 ngày 29 tháng 3 năm 1951), thực phẩm ăn kiêng có thể được định nghĩa: "Các sản phẩm mà, hoặc bằng cách chế biến hoặc bằng cách thêm các chất cụ thể, đặc tính và / hoặc đặc tính ăn kiêng dứt khoát đã được trao". Sau đó, Nghị định lập pháp (DL) số 111 ngày 27 tháng 1 năm 1992, tuân thủ Chỉ thị 89

Thực phẩm sáng tạo (Novel Thực phẩm)

Họ là gì? ĐỔI MỚI hoặc thực phẩm mới là những thực phẩm mà một quy trình sản xuất khác đã được áp dụng, hoặc chỉnh sửa gen đã được áp dụng để có được những lợi thế như: khả năng kháng sâu bệnh tốt hơn, thay đổi giá trị dinh dưỡng, thay đổi quá trình trao đổi chất và thay đổi hàm lượng trong các chất không mong muốn có trong thực phẩm truyền thống. Thực phẩm sáng tạo là kết quả của việc áp dụng CÔNG NGHỆ SINH HỌC HIỆN ĐẠI hoặc SINH THÁI ĐỔI MỚI. công nghệ sinh học Công

Thực phẩm, thực phẩm mới và thực phẩm ăn kiêng

Định nghĩa thực phẩm Thực phẩm là các chất LIQUID hoặc RẮN, CHẾ BIẾN, SEMI-PROCESSED hoặc CRUDE, được thực hiện với mục đích: Thiết lập lại, duy trì hoặc cải thiện cân bằng năng lượng của cơ thể Làm cho chất dinh dưỡng hoặc các phân tử khác trở nên quan trọng để duy trì cân bằng nội môi hoặc cho quá trình phát triển và sửa chữa mô Để có được "cảm giác dễ chịu" nhờ vào đặc tính cảm quan của chúng. Quy định về thực phẩm: Nghị định lập pháp (DL) 109 ngày 27 tháng 1 năm 1992. Phân loại thực phẩm Phân loại được biết đến nhiều nhất

Thực phẩm giàu chất béo

Thực phẩm giàu chất béo hoặc lipid là tất cả những thực phẩm, từ quan điểm hóa học và dinh dưỡng, được phân biệt bởi lượng triglyceride và / hoặc cholesterol cao. Triglyceride và cholesterol Chất béo là các chất hòa tan trong dung môi hữu cơ và ít tan trong nước; thật khó để xác định sự thống nhất chức năng của chất béo, vì chúng đại diện cho một nhóm khá không đồng nhất của các phân tử khác nhau. Phân loại chất béo chính Chứa glycerol: Chất béo trung tính (monoglyceride, di-glyceride và triacylglycerol hoặc

Alloro

Vòng nguyệt quế là gì? Cây nguyệt quế là một loại cây Địa Trung Hải thơm, lâu năm và thường xanh, thuộc họ Lauraaceae , chi Laurus , Specie L. nobilis ; danh pháp nhị thức của nguyệt quế là Laurus nobilis . Lưu ý Có nhiều loài nguyệt quế tương tự khác, như nguyệt quế California , vịnh Tây Ấn và nguyệt quế (độc hại). Mô tả thực vật Cây nguyệt quế là một cây có thể đạt chiều cao 20 mét, nhưng thư

Amatriciana

tổng quát Đối với amatriciana, chúng tôi muốn nói đến nước sốt gia vị cho mì ống khô. L'amatriciana ODIERNA dựa trên thịt lợn má, pecorino và cà chua gọt vỏ. Nó là một thực phẩm rất năng lượng vì sự hiện diện lớn trong các axit béo; mặt khác, khi đánh giá món ăn "đã hoàn thành" ( Spaghetti hoặc Bucatini all'Amatriciana ), các chất dinh dưỡng năng lượng chiếm ưu thế là tinh bột của mì ống khô. Sinh và làm rõ Amatriciana là một chế phẩm tiêu biểu của Ý. Đây là một sửa đổi của "gricia"

macaroons

tổng quát Amaretti là thực phẩm ngọt của bánh ngọt khô, chính xác hơn là bánh quy, mà theo công thức ban đầu có thể có một sự nhất quán khô hoặc mềm; tất cả các amaretti đều có vị đắng ngọt đặc trưng, ​​hình dạng vũ trường lồi lõm ít nhiều, bề mặt sần sùi và nứt nẻ, và màu be có xu hướng vàng. Sự thay đổi của các công thức nấu ăn (do đó tính nhất quán) của amaretti là do truyền thống địa ph

tắm nước

Kỹ thuật nấu ăn Bain-marie "Bain-marie" là một kỹ thuật nấu ăn được đặc trưng bởi sự truyền nhiệt gián tiếp. Nó dựa trên việc sử dụng một thùng chứa thứ nhất có chứa nước nóng, trong đó một thùng chứa thứ hai được ngâm trong đó có chứa thức ăn được nấu chín. Bình chứa đầu tiên được làm nóng trực tiếp trên lửa hoặc trên đĩa. Điểm đặc biệt của bain

Đồ uống - Tổng quát và các loại đồ uống

Đồ uống bao gồm một số lượng lớn chất lỏng được gọi là phụ kiện hoặc thậm chí bổ sung , do đó "Viện nghiên cứu thực phẩm và dinh dưỡng quốc gia (INRAN)" và "Hiệp hội dinh dưỡng con người Ý (SINU)" không đóng khung tất cả. bên trong 7 nhóm thực phẩm. Phân loại đồ uống Đồ uống có thể được phân l

Bettelmatt của R.Borgacci

Cái gì Cá betta là gì? Bettelmatt (battelmatt) là một loại phô mai mùa hè đặc trưng của miền Bắc nước Ý. Nó được sản xuất tại Valle Ossola Superiore, thuộc tỉnh Verbano - Cusio - Ossola, trên biên giới giữa khu vực Piemonte và Thụy Sĩ; khu vực được gọi là Alpe di Formazza. Bettelmatt là một loại phô mai làm từ sữa bò nguyên chất hoặc

Cà phê Mỹ

tổng quát Cà phê Mỹ (hoặc quán cà phê) (viết tắt, chỉ "Americano") là một thức uống thu được bằng cách truyền hạt cà phê nướng và xay. Nó được pha chế tương tự như một tách espresso, nhưng chứa nhiều nước hơn, được thêm vào sau đó. Về mặt kỹ thuật, cà phê Mỹ không nên đồng nghĩa với "cà phê espress

Cà phê khử caffein của R.Borgacci

Cái gì Cà phê khử caffein là gì? Cà phê khử caffein là thức uống thu được bằng cách truyền thuốc đã khử caffein, tức là phải loại bỏ caffeine - một quá trình xảy ra khi hạt cà phê vẫn còn xanh và thô. Đọc thêm: "Caffè Verde Crudo". Cà phê khử caffein ra đời vào đầu thế kỷ 20. Để phát minh r

Cà phê rau diếp xoăn của R.Borgacci

Cái gì Cà phê chicory là gì? Cà phê Chicory là một thức uống có nguồn gốc từ dịch truyền - ở nhiệt độ cao - của bột rễ rau diếp xoăn nướng. Chicory là một thuật ngữ khá chung chung; những cây thân thảo thuộc họ Asteraceae (Compositae), chi Cichorium , được xác định, nhưng loài được sử dụng cho thức uống trong câu hỏi là intybus . Thành thật, cà phê Chicory là một từ ngữ không đúng. Cà phê là tên gọi chung của các lo

Cà phê lúa mạch

Xem video X Xem video trên youtube Nó là cái gì Cà phê lúa mạch (được gọi bằng tiếng Anh là cà phê lúa mạch ), đôi khi được viết tắt đơn giản là "Lúa mạch", là một thức uống nóng đặc trưng của Ý. Nó là một thay thế cho cà phê truyền thống, thu được nhờ truyền vào lúa mạch nướng và xay; như vậy, nó không chứa caffeine. Cà phê lúa mạch có thể được pha chế theo cách truyền thống, sử dụng máy pha cà phê hoặc máy

cà phê sữa

Cappuccino là gì? Cappuccino là một thức uống cà phê điển hình của Ý, đặc biệt là từ Trieste (có lẽ là thành phố quê hương của nó). Cappuccino, latte macchiato (một sự thay thế tinh tế hơn cho cà phê) và cà phê (đen hoặc macchiato, nóng hoặc lạnh), là những thức uống không thể thay thế của bữa sáng Ý. Theo truyền thống, chúng đi kèm với các loại thực phẩm ngọt như brioches, bán

Carbonara

tổng quát Trong lĩnh vực ẩm thực, thuật ngữ carbonara chỉ một loại nước sốt đi kèm cho mì ống khô. Nói chung, các hình dạng mì ống phù hợp nhất với carbonara là spaghetti, nhưng cũng có công thức nấu ăn với penne, linguine hoặc fusilli. Các thành phần tạo nên nước sốt là: thịt lợn má hoặc thịt xông khói (sự liên quan của cái này hay cái kia có thể được tìm thấy trong phần Ghi chú lịch sử), phô mai pecorino, trứng (lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng theo tỷ lệ 3/4 đến 1) và hạt tiêu đen. Tương tự như amatriciana, carbonara cũng là một công thức điển hình của miền trung hoặc miền nam nước Ý, chính

Casatiello: Công thức, tính chất dinh dưỡng và sử dụng trong chế độ ăn uống của R. Borgacci

Cái gì Casatiello là gì? Casatiello là tên của một công thức Phục Sinh điển hình, trong đó có rất nhiều phiên bản. Nổi tiếng nhất là Neapolitan, nhưng có các biến thể của Caserta, Nola, Salerno và Vesuvius - hoặc, của các khu vực xung quanh núi lửa. Về cơ bản nó có thể được chia thành hai loại chính: mặ

Hạt dẻ nước Trung Quốc

Họ là gì? Hạt dẻ nước Trung Quốc hay đơn giản là hạt dẻ nước là thân rễ ăn được của một loại cây thân thảo đặc trưng của châu Á (Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Philippines, v.v.), của Úc, của châu Phi nhiệt đới, của một số đảo thuộc Đại dương Thái Bình Dương và những người khác của Ấn Độ. Chúng được làm như thế nào? Hạt dẻ nước Trung Quốc nhỏ và tròn; Vỏ có màu nâu sáng bóng, trong khi bột có

Chervil: Thuộc tính dinh dưỡng, vai trò trong chế độ ăn uống, tính chất sức khỏe và sử dụng trong nhà bếp của R. Borgacci

Cái gì Chervil là gì? Rau mùi tây hoặc rau mùi tây (Genus Anthriscus và loài cereoliium ) - trong tiếng Anh "Pháp mùi tây" - là một loại rau thơm trong đó lá tươi được sử dụng làm gia vị hoặc đứng đầu trong nhà bếp, hoặc như một phương thuốc trong y học dân gian. Chervil có vòng đời hàng năm và phát triển khá dễ dàng trong

Chili - Chili và tương ớt với thịt

Đối với ớt bạn có thể hiểu cả "Salsa Chili" và món ăn "Chili con Carne" nổi tiếng. Thuật ngữ "ớt" là tiếng Tây Ban Nha và lần lượt xuất phát từ "chīlli", theo ngôn ngữ nāhuatl (atzeco) có nghĩa là ớt; có thể dễ hiểu, quả của loại cây này có nguồn gốc từ Nam Mỹ đại diện cho một thành phần đặc trưng của cả hai chế phẩm. Tương ớt Tương ớt không gì khác hơn là một thứ gia vị làm từ ớt và (thường nhưng không phải lúc nà

Thực phẩm dành cho người tiểu đường

Nuôi dưỡng bệnh nhân diabetixo Các loại thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường đều được cung cấp trong chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh; sự khác biệt đáng kể giữa chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường và đối tượng khỏe mạnh là khả năng chịu đựng kém hơn mà nó rời khỏi các khuyến nghị có trong hướng dẫn: Tần suất tiêu thụ thực phẩm giàu carbohydrate đơn giản tinh chế với chỉ số đường huyết cao Các phần giống nhau Hai mẹo đơn giản liên quan đến việc tiêu thụ thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường có vẻ không đủ, nhưng về nguyên tắc đại diện cho hai nền tảng của liệu pháp thực phẩm để kiểm soát tăn

Coca-Cola

Coca-cola là một thức uống có ga, ngọt và có màu caramel; chắc chắn đại diện cho một trong những đồ uống được biết đến nhiều nhất và được phân phối nhiều nhất trên toàn hành tinh, nếu không nói là nổi tiếng nhất. Coca Cola và tranh cãi Từ những năm 2000, một số lời chỉ trích đáng kể đã cố gắng làm suy yếu thương hiệu Coca-cola. Tranh chấp được đưa ra về các vấn đề khác nhau, bao gồm: tác động sức khỏe, tác động môi trường và th

Bữa sáng kiểu Mỹ

Bữa sáng của người Mỹ là gì? Bữa sáng của người Mỹ thường được tạo thành từ một công thức dựa trên ngũ cốc và / hoặc một loại trứng. Tuy nhiên, các sản phẩm khác cũng được sử dụng rộng rãi, như bánh kếp, bánh quế và nhiều biến thể của bữa sáng đầy đủ kiểu Anh (thịt xông khói, xúc xích, trứng, thực phẩm nấu chín khác và đồ uống như cà phê hoặc trà Mỹ) và bữa sáng kiểu lục địa (nước trái cây trái cây, cà phê và bánh mì bơ và / hoặc mứt). thức ăn Bữa sáng của người Mỹ có thể bao gồm rất nhiều loại thực phẩm khác nhau. Một số là các thành phần đơn giản, để được chuẩn bị hoặc sẵn sàng, tuy nhiên

Keo cá: Đặc điểm, tính chất và cách sử dụng nó trong nhà bếp của R.Borgacci

Cái gì Isinglass là gì? Keo cá hay "ittiocolla" - trong tiếng Anh: isinglass - là tên thô tục của một thành phần / phụ gia (E441) dựa trên collagen (protein), với chức năng làm dày và keo, rất phổ biến cả trong nấu ăn gia đình và trong công nghiệp - thực phẩm, mỹ phẩm, dược lý, vv Đọc thêm đánh giá dinh dưỡng của isinglass và bài viết về thạch. "Theo định nghĩa", isinglass sẽ có nguồn gốc từ việc làm khô và vỡ vụ

Hỏa táng

Cremor Tartrato là gì? Crartor tartrate (hay kem tartar ) - có tên hóa học là kali bitartrate và còn được gọi là kali acid tartrate - là muối kali của axit tartaric (một loại axit carboxylic). Trên: tinh thể cremortartaro trong một chai rượu rỗng. Dưới đây: công thức hóa học của kali bitartrate. Từ //en.wikipedia.org Nó có công thức hóa học K

Crepes: Công thức, biến thể, công thức video, tính chất dinh dưỡng và sử dụng trong chế độ ăn uống của R. Borgacci

Tôi là gì Crepes là danh từ số nhiều của "crepe", trong tiếng Pháp "crêpe" chính xác - trong số nhiều: "crepes". Chúng có sự xuất hiện của các đĩa bột rất mỏng, mềm và đàn hồi, màu vàng, thường được nhồi và gấp lại để tạo thành một nửa mặt trăng, hình tam giác hoặc đinh hương hoặc cannoli / cannelloni. Các crepes có hình tròn, hình đĩa, với đường kính thay đổi; Theo công thức ban đầu,

Cám mì

Nó là cái gì Cám mì là một sản phẩm thải từ quá trình tinh chế triticum Eastivum . Cám lúa mì được sinh ra như là một dư lượng của chế biến dành cho dinh dưỡng động vật; do đó, các chi phí liên quan đến việc mua hàng của nó gần như bằng không; tuy nhiên, cho đến nay, cám lúa mì được bán trên thị trường như một thực phẩm bổ sung cho việc "chính quy hóa ruột" và thường tạo thành một thành phần thiết yếu của thực phẩm ăn kiêng và / hoặc thêm vào. Giá trị kinh tế Phân tích giá trị kinh tế THỰC SỰ của cám lúa mì và so sánh nó với giá tiếp thị, dễ dàng nhận thấy chênh lệch lợi n

Nấu đường - khía cạnh tích cực và tiêu cực

Từ đồng nghĩa của đường : glucide, glycid, carbohydrate, carbon hydrate . Thông qua việc nấu thức ăn, nhiều thay đổi dinh dưỡng được tạo ra, thú vị cả từ quan điểm lành mạnh và hợp vệ sinh, cả về kỹ thuật và ẩm thực; trong số này, một số có thể được coi là tích cực trong khi những người khác, ngược lại, lại quyết định không thuận lợi. Tăng độ hòa tan của các loại đường đơn giản - một khía cạnh tích cực Saccarose (disacarit thường được gọ

Bột gai dầu

tổng quát Bột hạt cây gai dầu - được gọi đơn giản là bột gai dầu - là một loại thực phẩm thu được bằng cách nghiền hạt Cannabis sativa L. Cho đến một vài năm trước, bột gai dầu (hay đúng hơn là bánh , đó là phần còn lại của việc ép hạt để khai thác dầu) và cám (phần còn lại của vỏ hạt thô), được dùng để cho gia súc ăn. Tuy nhiên, ngày nay, bột gai dầu thường được sử dụng trong dinh dưỡng của con người và được biết đến với cá

Bột dừa

tổng quát Bột dừa là bột (ít nhiều mịn, nhưng trong mọi trường hợp thường rất thô đối với bột mì) thu được từ việc nghiền bột dừa khô. Dừa dùng để chỉ trái cây của cây cọ nhiệt đới thuộc chi Cocos , Specie nucifera ; danh pháp nhị thức của cây này là Cocos nucifera . Cây có lẽ có nguồn gốc từ vùng đất Indonesia và tạo ra những cái vòi cỡ lớn, thườn

Bột mì nướng

Dế ăn Một số ngành công nghiệp thực phẩm đang tập trung vào việc sản xuất thực phẩm dựa trên côn trùng. Trong số các loài khác nhau, một loài đặc biệt dường như cho vay để sinh sản: dế đất (chi Acheta ). Loài động vật này dường như sử dụng các đặc điểm dinh dưỡng để nói là kém xuất sắc nhất, đó là lý do tại sao nó được dự kiến ​​sẽ mở rộng nhanh chóng việc sử dụng nó trong dinh dưỡng của con người kể từ nửa sau của thế kỷ XXI. Công ty đầu tiên phát triển một sản phẩm cho thực phẩm cho con người dựa trên dế là " Nông trại nhỏ ", có trụ sở tại California. Công ty nà

Bột đậu Hà Lan

đậu Hà Lan Đậu Hà Lan là thực phẩm có nguồn gốc thực vật thuộc nhóm cây họ đậu. Chúng được sản xuất từ ​​cây Pisum sativum , thường được gọi là hạt đậu, trong đó chúng tạo thành hạt giống; cây thân thảo hàng năm này thuộc họ Fabaceae (hay còn gọi là Papgroupaceae hoặc Leguminosa ), giống như đậu, lupin, đậu rộng, đậu xanh, đậu phộng, đậu lăng và cicerchie, cũng như cây me và cây me. Cây đậu là cây thân thảo, với chu kỳ hàng năm, có nguồn gốc từ lưu vực Địa Trung Hải. Trong số các loại đậu Hà Lan c