rượu và rượu

alkermes

Alchermes là gì Alchermes (hay kiềm) là một loại rượu mùi có nguồn gốc Ả Rập (có thể đoán từ các loại gia vị có hương vị), được người Tây Ban Nha mua lại và lan truyền đầu tiên ở Ý và sau đó ở Pháp và phần còn lại của châu Âu. Các alchermes có màu đỏ, trung bình có cồn (khoảng 30 °) và khá ngọt. Thà

alcopops

Các alcopops là đồ uống thuộc danh mục chất lỏng phụ trợ hoặc bổ sung không được phân loại trong 7 nhóm thực phẩm cơ bản ; Do đó, alcopops là đồ uống có cồn, do đó chúng có chứa cồn ethyl (mặc dù với số lượng khá nhỏ). tổng quát Thuật ngữ alcopops (ALCOPOP số ít) xuất phát từ sự kết hợp của các danh từ: ALCOHOL + POP (để chỉ một tầm nhìn hiện đại và trẻ trung của đồ uống có cồn). Các alcopops được sinh ra dưới dạng thức uống SUBSTITUTIVE cho các loại rượu mạnh truyền thống, được đánh giá là "quá

Rượu và viêm dạ dày

Rượu etylic Rượu ethyl là một phân tử vĩ mô dinh dưỡng NON cung cấp 7 kcal mỗi gram; Nó được chứa trong đồ uống có cồn thu được từ quá trình lên men (rượu, bia, v.v.) hoặc chưng cất (grappa, whisky, v.v.) nhờ sự phân hủy carbohydrate (cả đơn giản và phức tạp) của một số vi sinh vật hoặc nấm men, được gọi là saccharomyces. Rượu là một thần kinh và do đó hoạt động theo cách độc hại ở cấp độ TẤT CẢ các mô cơ thể

Rượu và tiểu đường

Rượu etylic Rượu ethyl (ethanol) là một phân tử điển hình của đồ uống có cồn. Sự hiện diện của nó trong các chất lỏng gọi là phụ kiện (vì chúng KHÔNG phải là thực phẩm thích hợp) là do hoạt động lên men của nấm men Saccharomyces , sinh sôi nảy nở trong chất nền và lên men (khác nhau tùy thuộc vào đồ uống có cồn), thủy phân các loại đường sản xuất năng lượng carbon dioxide (CO 2 ) + rượu ethyl; Cuối cùng, tỷ lệ rượu trong đồ uống cũng tăng lên khi tăng lượng đường và thời gian lên men. Mặc dù nó là một yếu tố khá phổ biến trong chế độ ăn uống của người trưởng thành, rượu ethyl KHÔNG phải là một

Bia có làm bạn béo không?

tổng quát Bia và thừa cân: giới thiệu Bia là một loại đồ uống có cồn được làm từ mạch nha ngô lên men, sau đó có hương vị truyền thống với hoa bia. Có nhiều loại bia, khác nhau về màu sắc, hương vị, nồng độ cồn và phương thức sản xuất. Nhiều người hỏi rằng bia có làm bạn béo không. Là một "phi thực phẩm&quo

Chia lớp Classico

Chiaén Classico là gì? Chianti Classico là một loại rượu vang đỏ của Ý, có nguồn gốc từ Castellina ở Chianti, Radda ở Chianti và Gaiole ở Chianti; kể từ năm 1984, nó rất thích nhãn hiệu DOCG (mệnh giá của nguồn gốc được kiểm soát và đảm bảo), sự công nhận cao nhất đối với các loại rượu vang chất lượng của Ý. Biên tập công nhận: Shutterstock.com Chianti Classico có tuổi thọ ít nhất hai năm (ước tí

gin

tổng quát Gin là một loại đồ uống có cồn là một trong những sản phẩm nổi tiếng, được sử dụng và bán trên thế giới. Hàm lượng cồn cao, theo luật không được thấp hơn 37, 5%, phân loại nó trong số các sản phẩm siêu rượu. Gin là một sản phẩm chưng cất dựa trên lúa mì lên men và lúa mạch và có hương vị của cây bách xù (danh pháp nhị thức Juniperus Communis ). Lần đầu tiên nó được xây dựng đại khái vào thời trung cổ, cho mục đích y tế và chữa bệnh. Ngày nay, gin được

Grappa

tổng quát Grappa và các linh hồn khác có lẽ là "họ hàng gần" của những linh hồn lâu đời nhất được phát hiện cho đến nay. Các hiện vật lịch sử nói về một "nước arzente" nhất định, được mô tả bởi Marius Graecus trong thế kỷ VIII; thức uống này được pha chế bằng cách chưng cất rượu và vào thế kỷ 18, nó đã có được tên gọi là "atta vitae" (để sử dụng dược lý). Rất có thể, ngay sau đó, grappa được phân biệt chính xác (mà, thay vì rượu hoặc phải, có nguồn gốc từ bưởi). Grappa là mộ

Limoncino (hoặc Limoncello)

tổng quát Limoncello là một loại rượu mùi chanh đặc biệt. Nó là một thức uống có màu vàng với hương vị ngọt ngào, hương cam quýt mạnh mẽ và một hàm lượng cồn làm cho nó trong nhóm rượu siêu tốc. Limoncello là tiếng Ý điển hình, vì nó có nguồn gốc từ bán đảo Sorrento (vùng Campania) và, theo luật sản phẩm, phải được sử dụng với việc sử dụng chanh IGP được trồng trong cùng khu vực. tính năng đặc biệt Bây giờ được biết rằng limoncello là một sản phẩm từ Campania, đặc biệt là từ khu vực xung quanh

Marsala

tổng quát Marsala là một loại rượu mùi có tên là Nguồn gốc được kiểm soát, được sinh ra ở thành phố cùng tên và được sản xuất tại tỉnh Trapani; nói chính xác, sản phẩm đặc trưng của Sicilia này là rượu vang Ý đầu tiên đạt được sự công nhận hợp pháp như vậy (DOC - từ năm 1969). Theo tên, tất cả các công việc xử lý để có được Marsala phải diễn ra trong khu vực sản xuất;

maraschino

tổng quát Maraschino là một thức uống có cồn thu được từ việc chưng cất anh đào morello hoặc anh đào chua (trái cây của cây Prunus cerasus L.). Maraschino không màu, trong suốt, có vị ngọt và với độ tăng khoảng 30% Vol; do đó, có thể coi đây là một thức uống siêu cồn. Bối cảnh lịch sử Thật không dễ để xác định chính xác ai đã phát hiện

Nocino

tổng quát Nocino là một loại rượu mùi được làm từ truyền của vỏ quả óc chó thông thường (trái cây của cây Juglans regia L.) trong rượu ethyl. Vỏ tàu là phần thịt của drupe (quả), bên dưới là quả óc chó thật, bao gồm endocarp thân gỗ (vỏ) để bảo vệ hạt (phần nhân hoặc phần ăn được). Vỏ trấu bao gồm exocarp mỏng (hoặc vỏ) và mesocarpus pulpy, (mặc dù không thể ăn được cho

Prosecco

tổng quát Prosecco là một loại rượu vang trắng đặc trưng của Ý. Nó chủ yếu được sản xuất với phương pháp Charmat và có sủi bọt điển hình được đa dạng hóa thành ba loại: prosecco mềm, prosecco lấp lánh và prosecco lấp lánh. Tên "prosecco" có nghĩa là đồ uống có cồn DOC (ban đầu là IGT) có nguồn gốc ở khu vực giữa Veneto (không bao gồm các tỉnh Rovigo và Verona) và Friuli Venezia Giulia. Trong số tất cả, một số prosecco đặc biệt nổi tiếng và đã đạt được nhãn chất lượng DOCG (DOC Garantit

Rum

tổng quát Rum là một loại rượu được sản xuất bằng cách chưng cất nước trái cây lên men hoặc mật mía ( Saccharum officinalis ). Còn được gọi là rhum ở các quốc gia nói tiếng Pháp, và là một ron ở các quốc gia Tây Ban Nha, rượu rum là một loại rượu thùng thực sự; nó chủ yếu thu được từ quá trình chưng cất các chất cặn lên men có nguồn gốc từ quá trình sản xuất đường mía và mật rỉ và xi-rô tương đối; tuy nhiên, không có gì (ngoài chi phí sản xuất cao hơn đáng kể) cấm sản xuất chưng cất trực tiếp từ nước mía, mà không qua quá trình sản xuất đường. Trong trường hợp thứ hai, chúng tôi có được một sản

rượu vàng

tổng quát Sherry là một loại rượu mùi có được từ quá trình lên men của nho trắng. Điển hình của thành phố Jerez de la Frontera (Andalusia - Tây Ban Nha), sherry được sản xuất theo hai loại chính: "Khô", như Manzanilla và Fino, được làm chủ yếu từ nho Palomino (tương tự như rượu vang để bàn màu trắng nhạt); "già" (trong thùng), như Amontillado và Oloroso (tối hơn, có cồn và với một gợi ý mềm). Trong số các sherry có một số loại rượu vang tráng miệng; một ví dụ là Pedro Ximenéz , được sản

kem nước đá

Sorbet là gì? Kem hấp là một chế phẩm ẩm thực lạnh, tương tự như một loại kem nhưng có độ đặc cao hơn. Chức năng truyền thống của nó là SEPARATE các khóa học dựa trên thịt và cá. Bản thân nó cũng được định nghĩa là một kết thúc giữa các lớp, với điều kiện nó được bối cảnh hóa trong các bữa ăn đặc biệt xa hoa và công phu. Hương vị phổ biến của món kem hấp dẫn chắc chắn là vị ngọt. So với hầu hết các loại kem hấp thụ trên thị tr

Spumante - Quy định, Thể loại, Dây leo và Phương pháp

Ghi chú tiêu chuẩn Quy định về rượu vang sủi được quản lý bởi Liên minh châu Âu và các quy tắc chính được đề cập trong Quy định của Hội đồng cộng đồng n. 1493-1499. Dưới đây, chúng tôi sẽ chỉ tóm tắt một số thông tin cơ bản: Rượu sủi tăm (ngoại trừ bằng cách xúc phạm được đề cập trong Điều 44 (3)) là sản phẩm thu được từ quá trình lên men rượu thứ nhất hoặc thứ hai: nho tươi, nho phải rượu vang ... thích hợp để trở thành rượu vang để bàn, rượu vang chất lượng psr (rượu vang chất lượng được sản xuất ở các vùng được chỉ định) hoặc

Sparkling

Spumante là gì Rượu sủi tăm là một loại rượu sủi bọt đặc trưng bởi sự hiện diện của carbon dioxide, chứa với số lượng cao hơn so với các loại rượu vang "lấp lánh" thông thường. Rượu vang sủi tăm chất lượng thu được bằng cách lên men hoàn toàn tự nhiên, nhưng có thêm axit carbonic; những điều này sẽ không được điều trị trong bài viết. Rượu sủi tăm trải qua một hoặc hai quá trình lên men tự nhiên, nhờ hoạt động của một số loại nấm men kỵ k

tinh thần

Họ là gì? Rượu mạnh là đồ uống có chứa cồn ethyl; cụ thể, lượng ethanol phải cao hơn 12% tổng khối lượng có thể đạt được thông qua quá trình lên men vi sinh vật của carbohydrate. Các loại rượu mạnh Các linh hồn được phân biệt trong: Brandy hoặc chưng cất Rượu kem Brandy hoặc chưng cất Chúng thu được bằng cách chưng cất các loại rượu lên men, thu được các loại rượu có nồng độ cồn trong khoảng từ 30 đến 60 °; chúng có thể được tạo hương vị hoặc ủ trong thùng gỗ, để tạo ra mùi thơm và hương vị đặc biệt, quý giá và đặc trưng. Các sản phẩm chưng cất được phân loại theo loại lên men phải: Rượu chưng

rượu tequila

tổng quát Tequila (phát âm là tekila ) là một sản phẩm chưng cất Mexico thu được từ cây agave xanh ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Người nghiện rượu này lấy tên từ thị trấn sản xuất lịch sử (Tequila, cách Guadalajara 65km, theo hướng tây bắc), nhưng nó cũng được sản xuất với số lượng lớn gần vùng cao nguyên (Los Altos) ở phía tây bắc Mexico, hoặc Jalisco. Mặc dù rượu tequila ban đầu là một loại mezcal , nhưng loại hiện đại hơn được coi là k